Почему так дорого стоит орех макадамия, как правильно его есть, открывать, хранить.

Уникальное тропическое растение – королевский орех Макадамия, приносит плоды только после 10 лет роста. Трудности выращивания, борьба с болезнями и вредителям делают плоды громадного дерева, содержащие большое количество разнообразный кислотно витаминный состав, самыми дорогими орехами в мире. Вкусовые особенности придают чудо ореху шоколадно-ванильный аппетитный оттенок.

Вечнозеленое тропическое растение, Макадамия из семейства протейных, достигает во взрослом состоянии высоты до 12 метров и выше. Богатая крона усыпана плотными по структуре гладко-овальными листьями. Мелкие бело-кремовые цветы, скопленные в крупные грозди, покрывают орешник тропической весной. Вызревает орех в течении 3-5 недель с очень твердой скорлупой коричневого цвета.

История открытия самого дорогого ореха

Своё наименование макадамия, считающийся самым крупным и дорогим орехом из Австралии, приобрел от производного произношения имени ученого Джона Мак Адама. Исследователь, более чем 150 лет назад, первым оценил вкусовые качества необычного плода и распространил ценные сведения о нем в мировом сообществе.

С 1858 года, убедившись в безвредности и великолепных вкусовых качествах, австралийские аборигены стали массово, вручную собирать сладкий орех похожий на шарик и обменивать на другие ценности.

Важно! Для местных, исконных жителей Австралии, орех со вкусом шоколада круглый, как фундук, по-прежнему представляет большую ценность.

Как и где растет

Селекционеров заинтересовали шоколадные орехи внешне похожие на шарики. Они вывели более стойкие к болезням и вредителям неприхотливые сорта макадамии. Кроме австралийского континента, родине эксклюзивного растения, макадамию с успехом выращивают в тропиках Южной Африки, Бразилии, Гватемале, на Гавайских островах, а также в Китае и Новой Зеландии.

Дерево не выдерживает низких температур, даже ниже +5 °С. Климат южных российских регионов в Сочи или Крыму недостаточно с теплый для австралийского ореха. Для успешного выращивания ореха – Макадамия недостаточно жарких погодных условий, немалое значение имеет тропический состав почвы, влажный воздух.

Важно! Лидерами по производству австралийского ореха, на ряду с основным ореолом произрастания, являются ЮАР и Гавайи.

Как растет самый дорогой орех в мире видно на фото.

Сорта

Селекционерам известно 4 группы сортов деревьев, из них 3 используются в культивировании, а один растет в дикой природе.

Таблица №1. Самые распространенные сорта ореха-макадами

Сорта

Почему макадамия так дорого стоит

Макадамия, самый дорогой орех в мире, цена на который зависит от многих факторов:

• Сложности переработки, связанные с приложением усилий для изъятия ядра из твердой скорлупы.
• Большие трудности по выращиванию ореха, который вызревает через 8-10 лет после посадки.Каждый экземпляр плода подвергается машинной очистке, сушке и пропилу скорлупы.
• Для ручной сборки урожая с высоких деревьев необходимы специальные приспособления. Один человек способен собрать вдень ограниченное количество плодов.
• Растение подвержено болезням и вредителям, что сильно снижает плодоносность орехового дерева.

Важно! Стоимость австралийского ореха может колебаться в урожайные годы от 40 долларов за кг., а в неблагоприятные времена доходит до 60 долларов. На цену влияет: сорт Макадамия, место выращивания и погодные условия.

Почему орех имеет вкус шоколада и запах ванили

В естественном виде Макадамия очень необычные орехи. Масленичные и сладкие на вкус они в зависимости от сорта могут передавать нотки шоколада и восточных пряностей. При обработке для продажи к легкому ореховому вкусу специально добавляют ненавязчивый ванильный аромат. Само ядро и скорлупа приобретают новый привлекательный привкус.

Важно! В ядре макадамии со вкусом шоколада и ванили заключается до 9 % натуральной глюкозы и сахаров. Их можно использовать в пищу в сыром или кулинарном виде.

На какие орехи похож макадамия

Шоколадные орехи похожи на фундук по хрусткости, на кешью по мягкости и слегка напоминают нежный сливочный пломбир. Каждый сорт плодов имеет свой вкусовой оттенок и подойдут к кофе и вину. Как лакомство их едят сырыми или для усиления орехового вкуса десерт обливают шоколадом, а к пиву обжаривают с солью.

Как правильно выбирать и хранить

Не все знакомы с орехом макадамия, что это такое и как их правильно выбирать и хранить. После долго выращивания австралийский плод покрыт двумя оболочками защиты. Зеленую кожуру заготовители снимают методом всасывания, применяя специальную машину. После двойной сушки семена не могут в дальнейшем прорасти, а ядро в уменьшенном виде успешно хранится в скорлупе. Для удобства потребителей каждый орех в круглой коричневой скорлупе надпиливают и вставляют ключ.

Важно! В готовом к хранению и употреблению виде само ядрышко, внутри ореха макадамии, обязательно стучит по стенкам надрезанной скорлупы.

Как выбрать

Приобретая королевский плод, надо обязательно обратить внимание на следующие моменты:

• на дату и целостность упаковки, срок годности;
• ядро орешка должно быть без повреждений;
• светлые равномерно окрашенные скорлупки без темных пятен и следов плесени;
• свежесть маслянистых мякоти, без запаха затхлости;
• наличия ключа для вскрытия скорлупы.

Важно! При покупке австралийских орехов рекомендуется выбирать вакуумную, прозрачную упаковку, в которой продукт хорошо просматривается и долго сохраняет товарный вид.

Как расколоть скорлупу ключом

У настоящего, самого крепкого ореха в мире в скорлупе всегда предусмотрены надпилы с металлическим ключиком. Для освобождения ядра от кожуры, его вставляют в разрез и с резким поворотом разрушают оболочку.

Хранение очищенных орехов

Супермаркеты редко торгуют очищенными макадамия, потому что самый дорогой орех в мире имеет свойство окисляться в раскрытой упаковке. Это приводит к утрате полезных веществ и масленичной эластичности мякоти.

Для продления срока годности необходимо:

• хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3-х месяцев;
• заморозить и хранить очень долго, доставая небольшими порциями по несколько штук.

Хранение неочищенных орехов

Макадамию в скорлупе без очистки можно хранить до года и боле при соблюдении следующих условий:

• Всю партию приобретенных орехов перебирают и после просушки перекладывают в бумажный пакет с отверстиями.
• Обеспечивают хранение в сухом прохладном месте с циркуляцией воздуха.
• Оберегают от попадания влаги и воздействия прямых ультрафиолетовых лучей.
• Периодически проверяют состояние оболочки.

Важно! Вскрывать орехи в скорлупе рекомендуется по мере необходимости и в нужном количестве.

Сколько нужно съедать в день ореха макадамия

Для поддержания физической выносливости и умственной деятельности диетологи советуют ежедневно употреблять 30 г орехов, что составит около 10 штук ядер очищенного плода.

Такая регулярная норма будет достаточной чтобы:

• очистить кровеносные сосуды и понизить уровень холестерина в крови;
• поддержать в тонусе сердечную мышцу;
• обеспечить в организм в полном объеме полезными веществами.

Состав и калорийность

Макадамия используется во всех типах рекомендуемых диет и считается самый полезным из множества видов орехов. Отличается тем, что при высокой калорийности 718 калорий на 100 гр мякоти и с содержанием жирных кислот, он обладает удивительным свойством снижать уровень холестерина в крови.
Полный состав самых питательных веществ, содержащихся в орехе – Макадамия, представлен в таблице за №2.

Таблица №2 Химический состав ореха макадамия

Целебные качества и полезные свойства ореха

Бесценные полезные свойства макадамия орех стали предметом изучения многих ученых. После всех изысканий установлено, что по количеству насыщенных аминокислот, микроэлементов, минералов, жиров, витаминов и сахорозов, мякоть ядра может считаться самой драгоценной по полезности и целебным качествам.

Для мужчин

Употребление орехов макадамия помогает поддержать общее здоровье мужчин, а также помогает справиться с многочисленными осложнениями организма, а именно:

• при физических нагрузках восстанавливает мышечный тонус;
• при неврозах и депрессиях устраняет предпосылки тревожности и раздражения;
• нормализуют работу предстательной железы, мочеполовой системы в целом;повышают либидо и качество спермы.

Для женщин

Регулярное добавление в рацион женщины мякоти плодов макадамии оказывает ряд полезных воздействий на организм, а именно:

• снижает чувство тревоги и нестабильности при эмоциональном и стрессовом состоянии;
• во время климакса облегчает самочувствие и нормализует гормональный фон;
• имеет косметический эффект по улучшению состояния кожи и цвета лица, приводит к сглаживанию мелких морщин;
• стимулирует процессы регенерации в эпидермисе с замедлением старения;
• снижает сухость луковиц и обильное выпадение волос;
• улучшает работу ЖКТ и ускоряет метаболизм;
• значительно уменьшает возможность развития опухолей, в том числе онкологических.

Для детей

Давать детям мякоть полезного королевского плода рекомендуется начиная с трех лет. Постепенное введение в детский рацион небольшого количества порций, поможет ребенку адаптироваться к новому продукту.

Большое количество минералов с микро- и макроэлементов, витаминов активно влияют на развитие костно-мышечной системы растущего организма, а также:

• содействуют укреплению иммунитета;
• защищают ЖКТ от размножения паразитов;
• не допускают развитие рахита;
• снабжают организм энергией.

Важно! Бесконтрольное употребление большого количества орехов приводит к аллергическим реакциям. Рекомендуется давать ребенку по утрам мякоть 2-3 ядрышек в составе каш или пюре.

Для беременных

Макадамский орех не запрещено употреблять беременным женщинам в количестве до 4 ядрышек в день. Такая доза считается достаточной для:

• насыщения организма комплексом полезных веществ;
• помогает стабилизировать самочувствие женщины и развитие плода;
• уменьшает возможность формирования варикозного расширения вен;
• содействует ускорению противовоспалительных процессов в организме.

Важно! При лактации педиатры рекомендуют не включать в рацион матери ореховую мякоть до конца грудного вскармливания.

При диете

Диетологи советуют для снижения чувства голода употреблять орешки в качестве перекуса, а также ввести их в рацион в качестве сладостей, для добавки к основному блюду из мясных продуктов, рыбы или салатов.

Совет! Для снижения калорийности ежедневного рациона целесообразно снизить употребление других жиросодержащих продуктов.

Как можно использовать макадамию

Бесподобный ванильно-шоколадный вкус орешков будет полезным и питательным в сыром, натуральном виде и рекомендуется употреблять для перекуса или как основной приём пищи. Гурманы предпочитают макадамию, как изысканную, ароматную закуску к вину и кофе. Любители пива наслаждаются жареными с солью ядрышками для усиления вкуса пенного напитка. Однако, применение австралийского ореха возможно в разных сферах питания и деятельности.

В кулинарии

Орехи и масло из них используют для приготовления вкусных кулинарных блюд. Для этого макадамия — орехи вымачивают в сахаре с добавлением ванили. Истолченная мякоть или ореховое масло отлично подойдут в качестве добавки, украшения различных сладостей, таких как конфеты, печения или бисквиты.

В косметологии

Косметика становится более эффективной, полезной при использовании питательных и восстановительных свойств королевского ореха.

Кремы, маски, как самостоятельное средство, на основе мякоти ядер макадамии при ежедневном употреблении на лице, руках способствует:

• разглаживанию кожи с эффектом уменьшения глубины мимических морщин;
• выравниванию, отбеливанию цвета лица от возрастной пигментации;
• способствует лечению акне и угревых высыпаний

Шампуни, бальзамы и маски для волос на основе жирной ореховой мякоти впитываются в кожу головы, укрепляют луковицы, улучшают структуру волос. Шевелюра приобретает объем, блеск и красоту.

Важно! Косметика макадамии рекомендуется к применению для всех типов кожи. Она вносит оздоровительный эффект, придает коже эластичность и обладает приятным ванильно-шоколадным ароматом.

Что делать со скорлупой

Скорлупа составляет от 30 до 50 % от массы заготовленного ореха макадамия. Полезные вещества, содержатся в твердой оболочке в достаточном количестве, что позволяют применять ее для получения дополнительной пользы или дохода, как сырье для разных нужд.

• В народной медицине, как обогащенные полезными веществами водяные настои и спиртовые настойки. Они обладают ярко выраженным ванильным запахом и вкусом шоколада или пломбира. Как лекарственные средства, их используют для наружного и внутреннего применения для укрепления иммунитета, лечения ЖКТ.
• В кулинарии очистки от австралийского ореха используют для заваривания чая и напитков, обогащенных полезными вытяжками и придающих шикарный аромат.
• В косметологии спиртовые настойки шелухи используют для жирной кожи, как избавление от угревой сыпи. Такие протирания дезинфицируют, подсушивающее кожу, не оставляют следов от акне. Водные настои применяют, как ополаскиватель для волос и протирания для лица.
• В промышленности твердая скорлупа заменяет уголь в качестве топлива, а золу от него, как органическое удобрение для растений. Перемолотую оболочку применяют в сельском хозяйстве как мульчу, а в мебельном производстве употребляют для изготовления ДСП.
• Для изготовления детских поделок: елочных игрушек и украшений. Для творчества скорлупки хорошо сочетаются с другими прикладными материалами, на них можно рисовать или выжигать разные фигурки.

Важно! Для применения скорлупы макадамия для разных нужд, ее надо замочить на сутки для вывода вредных и токсичных веществ, тщательно промыть и высушить.

Противопоказания

Очень вкусный и полезный австралийский орех, похожий на миндаль в скорлупе, при всей природной ценности и усвояемости организмом в нескольких случаях имеет ряд медицинский противопоказаний:

• Для людей, страдающим сахарным диабетом употребление сладкого ореха макадамия может спровоцировать увеличение уровня сахара в крови.
• Орешки сладкие на вкус не рекомендуются детям до 3 лет. Хрупкие, ломкие ядра могут застрять в дыхательных путях.
• Беременным женщинам советуют употреблять не более 4 орешков в день для предотвращения аллергических реакций.
• Кормящим матерям в период лактации не стоит употреблять лакомство, которое может вызвать усиленное газообразование у новорожденного.

Почему орех макадамия опасен для собак

Орех макадамия попадая в любом виде в желудок собак вызывает нежелательную реакцию у животного. В основном негативные последствия проявляются не ярко выражено и быстро проходят.

Срочно рекомендуется обратиться к ветеринару, когда собака испытывает:

• болезненность, не может опираться на лапы;
• возникает рвота и диарея;
• подымается высокая температура или животное принимается лихорадить.

Важно! К сожалению, ветеринарией пока до конца не выяснены причины проявления побочных эффектов при потреблении макадамии животными. Даже случайное употребление незначительного количества ореха может привести к летальному исходу у собаки.

Предлагаем ознакомится с видео на тему «Самый вкусный орех в мире»